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Cagnulari

Il vitigno rosso Cagnulari, presente in percentuale significativa nei vigneti del Sassarese (13%), è invece poco rappresentato nelle altre regioni sarde. Per questa ragione non lo troviamo citato nei testi del secolo scorso, in particolare dal Manca dell'Arca e dal Moris, che hanno preso in considerazione, più che altro, i vitigni presenti nel Cagliaritano.

Presenta una certa affinità con i Bovali, varietà a cui molti, tra cui il Cettolini, lo assimilano, e quindi si può ipotizzare che sia giunto dalla Spagna nel Sassarese, dove si è ben acclimatato, distinguendosi dal clone originario, che potrebbe ben essere il Bovale. In Gallura assume la denominazione di Caldarello o Caldareddu, mentre ad Alghero viene chiamato Cagliunari.

Il Cagnulari viene vinificato assieme ad altri vitigni rossi: nella zona del Mejlogu l'uvaggio con il Cannonau e con il Pascale di Cagliari porta ad ottenere un pregevole vino da arrosto, a cui sarebbe opportuno dare un adeguato riconoscimento.

Nel 1995 è stata riconosciuta al Cagnulari la Denominazione di Origine Controllata nell'ambito della DOC Alghero.