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DolciAmaretti Aranzada Bianchittos Candelaus Casadinas o Pardula Caschettes Copulettas Culurgiones Gattò Mustazzolus Pane e sapa Papassinos Pirichittus Pistoccos Pompia Sebadas Sospiri Tliccas Torrone 
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Amaretti Simili per alcuni aspetti agli Amaretti italiani ma, a differenza di questi più soffici e con un gusto particolarmente delicato, sono in prevalenza costituiti da una bilanciata amalgama di mandorle dolci e amare, da zucchero, bianchi d'uovo e scorza di limone grattugiata. Questi dolci così tipici, hanno forma circolare o ovale, colore marrone chiaro, con la superficie screpolata, croccante e decorata con mandorle o canditi. Gli Amaretti sono particolarmente apprezzati per il gusto delicato e per la soffice e friabile consistenza della pasta. Nelle occasioni importanti, come i battesimi e i matrimoni, venivano tradizionalmente accompagnati ai classici vini sardi da dessert: il Nasco, il Moscato e la Malvasia. Oggi come ieri sono proprio gli Amaretti che, con il loro spiccato aroma, sottolineano le festività, i momenti più gioiosi o un importante banchetto. |
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