Liquori
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Limone
La coltivazione degli agrumi in una regione a clima caldo, qual è certamente la Sardegna, è profondamente radicata. Le campagne, i viali dei paesi, i giardini delle case rurali sono spesso adorni di queste piante ornamentali sempreverdi.
Le loro foglie lucide di un verde brillante, i fiori bianchi dal profumo intenso, il colore dei frutti dal giallo nel Citrus limon, all'arancio nel Citrus aurantium sinensis, sono un appagante spettacolo per gli occhi.
Il limone e l'arancio sono piante di origine orientale, divenute parte integrante della cultura gastronomica sarda. Basti pensare all'essenza di acqua di fior d'aranci, utilizzata per aromatizzare is gueffus, o il Liquore di Limone, che si ottiene dall'infusione a freddo della scorza del frutto verde nell'alcool, con l'aggiunta di miele o zucchero. Dal colore giallo-verdastro, dal sapore aromatico che ricorda il frutto di provenienza ricco di olii intensi contenuti nella scorza, il Liquore di Limone si è rivelato un ottimo dissetante particolarmente gradito nelle calde notti d'estate.
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